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“細嚼慢咽”保健康 一口飯嚼30秒防病又抗癌
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近來,日本學者研究發(fā)現(xiàn),將發(fā)霉食物中的致癌物質(zhì)黃曲霉素與唾液進行混合后再作用于動物體細胞,結果其原來具有較強致癌物的毒性幾乎全部消失。專家指出,唾液的這種滅毒作用在于它能夠消除致癌物所產(chǎn)生的超氧自由基。唾液的這種消化及滅毒過程不僅僅在口腔內(nèi)進行,當混合了唾液的食團進入胃內(nèi)后,仍繼續(xù)進行滅毒約30分鐘。
 
    唾液中有多種抗菌元素?蓺⑺阑蛞种仆鈦淼暮芏嗉毦缛苎枣溓蚓、傷寒桿菌、大腸桿菌及葡萄球菌等。
 
    因此,人們進食時細嚼慢咽有利于食物與唾液充分混合,唾液就可降低致癌物產(chǎn)生超氧自由基的能力。一口食物咀嚼30次,可使食物中的超氧自由基在咀嚼中消除。咀嚼30次是根據(jù)消除致癌物的毒性需30秒時間確定的,一秒咀嚼一次,故一口食物要咀嚼30次。
發(fā)表時間:2011-06-02      瀏覽次數(shù):2193 次
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